面包机海绵蛋糕
买了面包机,想试试各种功能!
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步骤1/13
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准备好所有食材!
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步骤2/13
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把蛋清蛋黄分离,记住蛋清里面不能有蛋黄也不能有一点点水!
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步骤3/13
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蛋黄加30g糖,油和牛奶搅拌均匀!加入过筛的面粉,搅拌均匀!
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步骤4/13
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蛋黄搅拌好了,就要开始打发蛋清了!分三次打发蛋白!首先用低档将蛋清打到出现很多鱼泡眼的时候加入三分之一的糖!
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步骤5/13
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用高档继续打发,当打到出现纹路的时候,加入另外三分之一的糖!
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步骤6/13
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继续高档打发,当提起打蛋器,蛋白上出现一个很长的弯钩就可以加入剩下的糖!
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步骤7/13
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继续打,打到图中样子(打蛋器上有一个直立的三角)就可以了!
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步骤8/13
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把蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄里扮均匀!搅拌的时候不可以画圆,可以上下前后左右搅拌!
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步骤9/13
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一定要搅拌均匀!
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步骤10/13
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把面包桶四壁刷上油(便于脱模),把搅拌好的蛋糕湖缓慢倒入桶里,拿着桶敲几下,震出里面的气泡!将面包桶装入面包机里!
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步骤11/13
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盖上盖子,选择11蛋糕制作,显示时间是1小时18分!(做完发现时间久了,蛋糕有点糊,所以我觉得时间可以少一点!)
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步骤12/13
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等到面包机传来滴滴的声音,显示做好了,拿出面包桶,倒出蛋糕!
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最后一步
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样子不是很好看,但是味道不错!
1.这个蛋糕一定要注意无水,尤其是打发蛋白的时候,一定要一点水都不可以有!
2.蛋白什么时候算打好,有人说可以用一根筷子竖在蛋白中间,可以竖起来就说明好了!
3.想要蛋糕发得更好一点,可以加一点泡打粉!
4.这个方法不一定要面包机,有一个受热均匀且不粘的电饭锅就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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