102期 拍黄瓜 如何能口感清爽还酸辣咸香~
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拍黄瓜, 虽然只是一道名不见经传的小凉菜, 但在百姓餐桌上却十份常见。 而且很多影视剧里会和番茄炒蛋一样,高频率出境~ 在夏季可谓是下酒下饭两相宜, 我觉得也应该算是国民菜之一吧~ 拍黄瓜,制作上十份快手, 也有人觉得仅是把黄瓜拍碎,和各种调料调味均匀即可,好像没什么难点。 但家常菜,各家各味~ 口感出入还是挺大滴... 一盘好吃的拍黄瓜应该口感清爽,并且还要酸辣咸香~ 如果按照这个标准考评,其实还是多少有点小技巧滴~
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食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
黄瓜
3根
、
大蒜
3瓣
、
香菜
1棵
、
花生米
20-30粒
、
油
15g
、
生抽
2勺
、
耗油
1勺
、
香醋
1勺
、
十三香
0.5g
、
盐
酌情
、
皇牌沙茶王
半勺
烹饪步骤
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2017-05-04
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