一份细腻蓬松的肉松
一直想找那种做出来很蓬松的肉松，没有找到这样的方子，昨天突然脑洞大开，没想到做出来的效果非常好，肉丝的纤维不会特别细，正好是我想要的.不像面包机做出来的那么细，也不会很粗，很松散，大家可以试试
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步骤1/7
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将猪肉洗净（猪肉不能切成小块，保持猪肉直线长条纹），冷水上锅，放入猪肉、姜、大蒜、盐用高压锅将肉炖烂，大概炖了40多分钟。
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步骤2/7
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将煮好的肉加入酱油、白砂糖，将肉捏碎并且拌均匀
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步骤3/7
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煮好的里脊肉装进保鲜袋，压碎呈松散状
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步骤4/7
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放入锅中，小火翻炒，炒至肉丝略干再取出，用手将肉丝搓细（两只手抓起一把肉松，像搓衣服一样将肉丝慢慢搓散），这一步很关键，如果搓的不够细，做出来的肉松会不够蓬松
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步骤5/7
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再次将肉丝倒入锅中翻炒，肉丝会慢慢变干变蓬松
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步骤6/7
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继续翻炒，炒至肉末蓬松加入油和炒香的芝麻即可
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最后一步
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炒好的肉松冷却放凉后装瓶保存
如有不明白的步骤，可以私信我，微信：m272699668
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-04
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