柠檬芝士蛋糕的做法

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柠檬芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

柠檬 1个

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 80g

、

牛奶 90ml

、

低筋面粉 25g

烹饪步骤

步骤1/9
把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)
步骤2/9
奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑, 挤入一整个柠檬的汁,搅匀
步骤3/9
蛋黄,蛋白分离, 蛋黄分3次加入奶酪中, 搅匀
步骤4/9
牛奶加入奶酪糊中,搅匀
步骤5/9
筛入低粉, 从下向上翻拌均匀
步骤6/9
蛋白分3次加入白砂糖, 打发至硬性
步骤7/9
取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀, 然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入模具中, 用力震几下消除气泡
步骤8/9
烤箱预热, 水浴法, 烤箱中下层, 190度15分钟后转160度30~40分钟
最后一步
冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏, 最好过夜

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

6寸的量柠檬屑放不放都行, 如果放注意不要放多, 柠檬皮上尽量不要有白色的, 不然味道会变苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-06

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