抹茶拉花杯子戚风

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抹茶拉花杯子戚风

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提起绿色，你总会想起什么？是“春”吗？对，是春。因为有了春，春风和春雨，万物才会复苏，大地换上了新装，处处被春添了一抹新绿，万物都萌发了新枝新叶，嫩嫩的绿色让人看了心情也舒畅。趁着春的尾巴～做一份抹茶杯子蛋糕吧！送走春天，迎来夏天。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40g

、

抹茶粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 25g

、

纯牛奶 40g

、

细砂糖 30g

、

柠檬汁几滴

、

纸杯适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备原料
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入10g细砂糖搅打均匀
步骤3/23 点击查看大图
接着加入玉米油搅打均匀
步骤4/23 点击查看大图
再倒入牛奶搅打均匀
步骤5/23 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛筛入蛋黄液内
步骤6/23 点击查看大图
搅拌均匀，放一旁备用
步骤7/23 点击查看大图
蛋清内滴入几滴柠檬汁
步骤8/23 点击查看大图
先用电动打蛋器打成粗泡，加入剩下的细砂糖的1/3，继续中速打发
步骤9/23 点击查看大图
打发到泡沫细腻时再加入1/3的细砂糖继续中高速打发，蛋清出现纹路时倒入剩下的全部砂糖继续打发
步骤10/23 点击查看大图
打发到提起打蛋头有直立的尖角便停止打发
步骤11/23 点击查看大图
用刮刀取1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法是J字型上下翻拌，不要搅拌
步骤12/23 点击查看大图
接着再加入1/3的蛋白霜继续同样的手法翻拌均匀
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最后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
步骤14/23 点击查看大图
翻拌均匀
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取一勺蛋糕糊出来加入一滴色素，或者再加入一点抹茶粉，搅拌均匀，装到裱花袋里，抹茶蛋糕糊也装在裱花袋里
步骤16/23 点击查看大图
浅色的抹茶蛋糕糊裱花袋剪一个稍大的孔，挤入在杯子中，上下轻磕几下震去大气泡，深色的蛋糕糊裱花袋剪小孔，这样画圈挤入
步骤17/23 点击查看大图
还可以这样先画直条
步骤18/23 点击查看大图
然后用牙签从圆圈的外面向里面轻轻拉
步骤19/23 点击查看大图
烤箱预热110度，上下火，先烘烤25分钟，转130度，再烤20分钟，最后150度5分钟，这样烘烤的目的是不让蛋糕开裂
步骤20/23 点击查看大图
烤好的蛋糕很萌～小小的，真的是可以一口一个
步骤21/23 点击查看大图
竖条纹拉的花纹这是
步骤22/23 点击查看大图
这是花花的样子的花纹～
最后一步点击查看大图
春天中的一抹绿，完了马上要迎接夏天啦～

小贴士

1、深色的蛋糕糊建议还是用食用色素，用牙签沾一下即可，颜色比较能区分开来 2、烤箱温度每家烤箱不一样，要守着烤箱观察，如果看着蛋糕胀得太严重，要立马调低温度

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