肉末酸豆角包子
酸豆角很开胃,之前有做雪里红包子,大家说酸豆角也很美味,今天起得早有空做,果断发面。
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步骤1/15
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发面,称好所需材料
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步骤2/15
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水加入面包机里加入面粉、糖、酵母,调一个和面程序
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步骤3/15
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和好面后,将面按揉成型
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步骤4/15
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面盆擦些油,面团放入喷少许水,烤箱盘装热水,蒸托上放面盆,不要直接将面盘放热水里,会烫死酵母嘀。烤箱调发酵38度100分钟。
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步骤5/15
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锅里放油,将猪肉放入炒熟
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步骤6/15
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倒入酸豆角,调好味,太酸的话加些糖中和一下,自己酌情调味
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步骤7/15
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100分钟后看面团是否发起,用手按一下面团不回缩,即完成发酵。
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步骤8/15
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揉面消气
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步骤9/15
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分成剂子大约25个,可用些手粉
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步骤10/15
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擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤11/15
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中间放上肉末豆角包起
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步骤12/15
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放在蒸笼里,
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步骤13/15
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开火烧热水,关火二发,大约15分钟。
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步骤14/15
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大火蒸12分钟,关火焖3分钟即可
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最后一步
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成品
1:发面的水一般是面粉的一半,看面粉吸水性来加减。
2:有现成的酸豆角卖在万能的TB处买的,豆角在腌制时就有盐份的,所以在炒的时候就别加盐了。
3:我是5月2日做的,气温在24度左右以供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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