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椒盐发面饼的做法

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椒盐发面饼

浏览 111.0万 · 收藏 6335 · 学做 8

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我的父母都是山东人，都很喜欢吃面食，主食多爱吃馒头、花卷、烙饼之类的面食，妈妈非常擅长面食的制作，我也跟妈妈学会了做一些面食。那天，在菜市场看到卖发面饼的，看着真香啊！想着还是回家自己做吧。这不，今天我勤快了，赶紧和面，烙发面饼。烙好的发面饼外皮酥脆，内瓤喧软，分层很多，白着嘴吃都很好吃呀！

食材清单加入采购清单

面粉(面团原料) 500克

、

酵母粉(面团原料) 3克

、

白糖(面团原料) 10克

、

纯净水(面团原料) 300克

、

食用油 (油酥原料) 30克

、

面粉（油酥原料） 30克

、

食盐（油酥原料） 3克

、

花椒粉 2克

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团原料混合揉成光滑的面团，室温下发酵；
步骤2/11 点击查看大图
将发好的面团分两份，放到案板上揉光滑（会有些粘手，要多撒干粉），松弛20分钟；
步骤3/11 点击查看大图
将油酥原料混合均匀；
步骤4/11 点击查看大图
取一面团擀成圆形面片状，抹上油酥料，再撒上花椒粉；
步骤5/11 点击查看大图
在抹好油酥的面皮上切一刀；
步骤6/11 点击查看大图
沿着切口的一边卷起，直到全部卷完呈圆锥状；
步骤7/11 点击查看大图
将圆锥面团竖立后，按扁，擀成1公分厚的面饼，放在盖帘上醒发30分钟；
步骤8/11 点击查看大图
平底锅里倒入少许的食用油，放入醒发好的面饼，烙至两面上色即可。
步骤9/11 点击查看大图
很香啊！
步骤10/11 点击查看大图
白嘴吃也好吃啊！
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很有食欲吧

小贴士

和面时，要一点点地加入水。液体的量仅供参考，视面粉的吸水量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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