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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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广西人喜欢吃的“黑暗料理”酸酸辣辣很开胃

食材清单加入采购清单

鸭 1500g

、

姜 2块

、

蒜 2颗

、

生抽、蚝油各一勺

、

老抽半勺

、

盐 3g

、

柠檬一整个

、

白酒 3ml

、

白糖 10g

、

番茄两个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白水煮开，放鸭肉和生姜片，料酒进去，去一下腥。煮到鸭肉全部变色后起锅，沥干水分备用。
步骤2/11 点击查看大图
柠檬切碎，辣椒切碎，白糖准备好。
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜切碎
步骤4/11 点击查看大图
番茄切片
步骤5/11 点击查看大图
锅里放油。油热了之后放蒜和姜下去煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
把沥干水分的鸭肉放下去爆炒两分钟。
步骤7/11 点击查看大图
加入蚝油，酱油，料酒，少些盐（轻轻洒一层）继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入柠檬，辣椒，白糖，继续翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
继续炒，炒到感觉水准备干了。
步骤10/11 点击查看大图
放番茄片，炒至番茄片变软，即可出锅。
最后一步点击查看大图
大功告成啦。装了满满两碟。

小贴士

柠檬要酸一点的，最好是泡了两年这样。还可以加点酸荞头。不要怕放太多油炒，本身鸭肉油也挺多的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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