柠檬鸭
广西人喜欢吃的“黑暗料理”酸酸辣辣很开胃
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步骤1/11
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白水煮开,放鸭肉和生姜片,料酒进去,去一下腥。煮到鸭肉全部变色后起锅,沥干水分备用。
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步骤2/11
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柠檬切碎,辣椒切碎,白糖准备好。
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步骤3/11
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姜蒜切碎
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步骤4/11
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番茄切片
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步骤5/11
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锅里放油。油热了之后放蒜和姜下去煸炒。
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步骤6/11
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把沥干水分的鸭肉放下去爆炒两分钟。
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步骤7/11
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加入蚝油,酱油,料酒,少些盐(轻轻洒一层)继续翻炒。
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步骤8/11
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加入柠檬,辣椒,白糖,继续翻炒。
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步骤9/11
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继续炒,炒到感觉水准备干了。
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步骤10/11
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放番茄片,炒至番茄片变软,即可出锅。
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最后一步
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大功告成啦。装了满满两碟。
柠檬要酸一点的,最好是泡了两年这样。还可以加点酸荞头。不要怕放太多油炒,本身鸭肉油也挺多的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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