香酥开口笑-老北京小吃的做法

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香酥开口笑-老北京小吃

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小时候的味道！小时候管叫“老虎蛋”，还真以为老虎会下蛋，而且就长这样吗

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

鸡蛋两个

、

白糖 60克

、

植物油 30克

、

泡打粉 3克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料称好。鸡蛋打散。
步骤2/8 点击查看大图
液体状先倒进碗里，再筛入面粉，倒入泡打粉。
步骤3/8 点击查看大图
揉成面团就可以。盖上保鲜膜松弛5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
再切大小大概一致的小剂子，搓成圆球。
步骤5/8 点击查看大图
手沾湿后，再搓搓面团球，有水分后会更容易沾芝麻，再搓一下，这样芝麻会更牢固，不容易脱落。
步骤6/8 点击查看大图
小奶锅倒入相对多的油，大概半锅的样子，油温到140℃左右可以关火，就可以放进面团球，慢慢炸。
步骤7/8 点击查看大图
炸至浮上来，微微开口了，就可以开中火提高油温，炸至金黄就可以捞出了。
最后一步点击查看大图
趁热吃会比较松软，放凉吃比较脆。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

芝麻最好是生，熟的容易变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

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