春之鲜旱韭菜炒蛏子的做法

点击查看大图

春之鲜旱韭菜炒蛏子

浏览 3.7万 · 收藏 132 · 学做 1

院子里自己种的头茬韭菜，北方管这种不施化肥不追水的叫旱韭菜，发的晚水分少产量也低，炒着吃纤维略多，但鲜辣浓郁滋味十足绝非普通宽叶韭菜可比。

食材清单加入采购清单

蛏子一斤

、

韭菜半斤

、

姜五片

、

蒜五瓣

、

朝天椒五个

、

青蒜两根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花园里一小块地，每年都留着种韭菜。秋天落的籽春天会自己生发，不用再播种，韭菜长的纤细，产量不高，但可以一茬一茬的割，整个春夏三鲜馅都剪它，土里每年早春都施黄豆磨碎发酵的肥料。（早几年施买来的干燥有机鸡粪肥，但那种肥料里有草籽虫卵，极易杂草丛生饱受虫害，姥爷这两三年开始自己磨碎黄豆发酵施肥，再也没这困扰）
步骤2/7 点击查看大图
头茬韭菜，剪了三簇。洗净尘土就好，切寸段。
步骤3/7 点击查看大图
配料姜五片切丝、蒜五瓣、朝天椒几个、青蒜两根都切碎。
步骤4/7 点击查看大图
蛏子反复洗净。
步骤5/7 点击查看大图
锅里适量油爆香姜蒜辣椒青蒜、下蛏子翻炒到都开口，加少许盐和糖调味。
步骤6/7 点击查看大图
出锅，鲜辣的韭菜炒蛏子。
最后一步点击查看大图
鲜辣肥美，汤汁醇厚，我喜欢拿来泡饭。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

换个做法

旱韭菜炒蛏子的其他做法

旱韭菜炒蛏子的相关分类

冰糖葫芦棒棒糖腊八粥腊八蒜雪花酥马蹄更多

旱韭菜炒蛏子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许