韭菜炒蚕豆米
用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆，炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些，效果实在不敢恭维， 还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。 不过我们要注意一点， 蚕豆米一定要煮熟了才能吃， 要不就会中毒哟。简单美味的小菜，适合新手入门级的菜式，好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前，非常春天的色彩。
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步骤1/8
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准备好原材料；
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步骤2/8
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蚕豆米放入锅中焯煮， 加入点油和盐（这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟）；
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步骤3/8
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将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分了（注意蚕豆米不熟容易中毒）；
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步骤4/8
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热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒；
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步骤5/8
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爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒；
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步骤6/8
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翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
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步骤7/8
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微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
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最后一步
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端上桌了。
1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟（蚕豆米不熟吃了会中毒）, 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽；2. 放入韭菜段进去翻炒， 无须炒的时间过长， 微微变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
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