杂酱馅的大炸饺
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步骤1/5
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配至馅料肉打成肉泥,姜蒜切细小粒后,锅热油放肉泥翻炒变色后,放入豆瓣酱,花椒粉,糖,大蒜和生姜粒,最后放入生抽,老抽炒香后便可出锅。
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步骤2/5
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和面面粉适量,猪油少许放入面粉中然后放少许盐,温水慢慢倒入面粉中(边倒水边搅拌)至面粉成絮状后揉成面团,静置10分钟后分成小剂子,擀成面饼皮包入拌好的馅儿料(边角压紧防炸至过程中出水)。
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步骤3/5
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炸锅内倒入油烧7成热,入做好的大饺,中小火炸至两面金黄,捞起即可。
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步骤4/5
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成品。
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最后一步
备注若包白菜,白菜需用盐腌水。若包长豆角,豆角必须炒熟。若包粉丝,粉丝用温水泡软。若包韭菜,洗净后切碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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