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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 1.5千克

、

泡椒（带泡椒水） 500克

、

白醋适量

、

食盐适量

、

花椒适量

、

生姜 7片

、

凉白开适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（家里人喜欢吃，这次就买了3斤）鸡爪洗干净剪指甲出水（烧锅开水倒进鸡爪）
步骤2/4
把水出好了的鸡爪放进锅，加大半锅水（水要比鸡爪多）加入生姜花椒料酒煮至筷子能插入（不要煮太软不然没嚼劲）
步骤3/4
盆里倒入泡椒水和凉白开（要能泡到鸡爪，泡椒用简单剪断更有味）和煮过的生姜花椒（节约是美德）白糖白醋盐（我加的小半把冰糖白醋随便倒一点，盐加了两勺子）你们可以一次少加点边加边尝
最后一步点击查看大图
煮好后用冷水冲洗至冷（这里有个把鸡爪宰成两半的过程，我就直接划的口子多泡下），沥干水然后倒入调好的泡椒水中，泡3小时以上入味（记得多用冷水冲洗油渍不然鸡爪凉了会变成冻）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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