年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕
糕有步步高升的寓意，每年过年都要做的一道点心。
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步骤1/12
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粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。
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步骤2/12
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分次加入清水，边倒边搅拌。
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步骤3/12
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用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。
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步骤4/12
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用手抓粉成团状
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步骤5/12
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一捏就散开，这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了，适量的加一些水。如果面团捏不散开，就说明水分多了。
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步骤6/12
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将做好的米粉过筛
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步骤7/12
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蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。
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步骤8/12
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中间放入豆沙馅。
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步骤9/12
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倒入剩余的米粉。
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步骤10/12
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用刮刀抹平，这一步操作要轻，不要用力按压米粉。
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步骤11/12
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放入蒸箱里100度，蒸35分钟。
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最后一步
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蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花做装饰，一道软糯清香的桂花蒸糕完成。
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发布于 2022-01-27
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