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青团的做法

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青团

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趁着春天还没走远，赶着最后一波，青团

食材清单加入采购清单

青团皮用料：

、

糯米粉 250G

、

粘米粉 80G

、

蛋黄 8个

、

肉松 80G

、

青汁 150G

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材准备好，以免后面手忙脚乱。
步骤2/9 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟后碾碎，锅里放少许油，将咸蛋黄炒至起沙。
步骤3/9 点击查看大图
将肉松和炒好的咸蛋黄混合抓匀。我用的是一次性手套，比较方便而且能抓匀。不怕胖的宝宝们可以这个时候加少许甜味沙拉酱。
步骤4/9 点击查看大图
所有面粉、青汁加少量沸水和匀。
步骤5/9 点击查看大图
揉成团，有些粘手。这个玻璃盆一定用完后第一时间刷干净，不然会很难清理。
步骤6/9 点击查看大图
面团分成大概10个左右，50G左右一个。
步骤7/9 点击查看大图
像包豆沙包一样，包好，放置一边，暂时用不到的面团一定盖好。
步骤8/9 点击查看大图
水开后蒸13分钟，下面垫油纸防止粘。
最后一步点击查看大图
刚出锅的青团迅速刷上油。冷却后保鲜膜包裹。

小贴士

青汁可以用网上买来的青汁、也可以用大麦若叶冲的那种青汁，艾草煮一煮捣碎也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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