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江米条的做法

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江米条

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江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，外面再一层的白霜，所以非常的甜。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150克

、

水 105克+40克

、

麦芽糖 50克

、

白糖 20克+30克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
秤好全部材料。
步骤2/22 点击查看大图
将麦芽糖放入小锅。
步骤3/22 点击查看大图
倒入105克水，加热至糖水沸腾。
步骤4/22 点击查看大图
加入三分之二的糯米粉。
步骤5/22 点击查看大图
用刮刀拌匀，成糊状。
步骤6/22 点击查看大图
凉至温热时，加入剩下的糯米粉。
步骤7/22 点击查看大图
戴上一次性手套，揉成光滑面团。
步骤8/22 点击查看大图
将面团搓成长条。
步骤9/22 点击查看大图
切成小剂子。
步骤10/22 点击查看大图
取一个小剂子，搓成筷子粗细的条。
步骤11/22 点击查看大图
全部搓好。
步骤12/22 点击查看大图
锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅。
步骤13/22 点击查看大图
小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火。
步骤14/22 点击查看大图
把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段继续炸完。
步骤15/22 点击查看大图
锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。
步骤16/22 点击查看大图
倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火。
步骤17/22 点击查看大图
撒上剩下的30克白糖。
步骤18/22 点击查看大图
继续翻炒均匀。
步骤19/22 点击查看大图
出锅。
步骤20/22 点击查看大图
成品图。
步骤21/22 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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