李孃孃爱厨房之一一麻辣干锅兔

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食材清单加入采购清单

新鲜兔子肉 1000g左右

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香菇 100g

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姜、葱、蒜各适量

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泡辣椒、干辣椒段各适量

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花椒、大料、八角各少许

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桂皮、草果、小茴香各少许

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青条椒 4条

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淀粉、鸡精、白芝麻各少许

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菜籽油适量

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孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先上一个成品图哦制作麻辣干锅兔的材料：兔子、香菇（可用干香菇，也可用新鲜的香菇来做，还有就是你喜欢吃的各种蔬菜、如：土豆、莲藕、花菜等等，只要是你喜欢的都行，还有就是各种蔬菜洗净过，过油放在兔子肉的下面即可）、姜、葱、蒜、泡辣椒、干辣椒、花椒、大料、八角、桂皮、草果、小茴香、青条椒、淀粉、鸡精、菜籽油、白芝麻、少许的孜然粉(喜欢孜然的亲们可以适当的放些哦)。
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新鲜的兔子买回来洗净，砍成小块沥干水分待用。
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香菇洗净，香菇切成小块待用。
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烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起待用。（这里我多说几句，炒干锅，用在里面的菜可放你喜欢的各种蔬菜）
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泡辣椒、姜、蒜切碎。
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干辣椒剪成段待用。
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热锅，倒油。
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将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味待用。
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准备好各种香料，如：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香。
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过了水的香菇待用。
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油热后。
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倒入码好味的兔子，我家喜欢吃嫩一点的兔子，所以我加了一点水淀粉，如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起待用。
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在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后
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在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。
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倒入过了油的兔子肉，煮开。
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收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱即可开吃了，哈哈哈哈，
步骤17/18 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

步骤4/18

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小贴士

多说几句：干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜，麻辣鲜香，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉，兔肉属于高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有”荤中之素“的说法。还有就是兔子肉的好处我在以前的菜谱里都介绍过了，这里就不多说了。还有就是香菇，可用干香菇，也可用新鲜的香菇来做，每当做这种干锅类的食物的时候就是要准备一些你喜欢吃的各种蔬菜、如：土豆、莲藕、花菜等等，只要是你喜欢的都行，还有就是各种蔬菜洗净后，过油，（所有的食材用过油的方法和过水的方法都可以，喜欢吃香一点的就过油，不喜欢吃哪么香的就可以过水哟）适量的放少许的盐，把各种蔬菜炒好放在兔子肉的下面即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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