简单上手的海绵蛋糕的做法

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简单上手的海绵蛋糕

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鸡蛋 3个

、

牛奶 45g

、

细砂糖 45g

、

玉米油 30g

、

低筋粉 45g

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蛋黄蛋白分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄打匀后，加入30g玉米油，45g牛奶，Z字形打匀
步骤3/10 点击查看大图
搅拌至打蛋器提起时细腻无阻滑落
步骤4/10 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加入15g糖粉，继续打发
步骤5/10 点击查看大图
打至出现细腻纹路，再加入15g糖粉，继续打发
步骤6/10 点击查看大图
湿性打发后，再加入最后15g糖粉，然后继续搅拌，直至干性打发，将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄搅拌液里，按右上铲下左下翻出手法翻拌，快速翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
将翻拌均匀后倒入蛋白霜里，继续按上述手法翻拌均匀，把油纸垫在烤盘上后，将液体倒入，并垂直摔到桌上震出里面的气泡，烤箱预热后，上下火130度30分钟
步骤8/10 点击查看大图
烤完后尽快将蛋糕翻过来放在架子上晾凉
步骤9/10 点击查看大图
晾凉后，随意切开，我按九宫格切好
最后一步点击查看大图
装盘时晚了点，有点塌陷，所以图片搓搓的，

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-26

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