红烧鳊鱼
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步骤1/7
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新鲜的鳊鱼,去鳞、去内脏、去腮洗净,沥水。
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步骤2/7
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洗好的鱼在鱼身上划上几刀,以便于煮的时候入味。
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步骤3/7
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锅中倒油,烧热,下鱼,先不着急翻动,待鱼皮结实后翻面。
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步骤4/7
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煎到反面的鱼皮比较结实后,把辣椒,葱,姜放入。
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步骤5/7
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倒入生抽、盐、糖加水烧。
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步骤6/7
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烧到汤汁变浓,出锅,撒上一点葱点缀。
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最后一步
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煎出的鱼皮要想不破油一定要爆,一定要烧的很热,不然会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-26
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