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胜利的人间烟火-麻婆豆腐

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一百年前,豆腐遇见了陈麻婆。 没想到,这是它命中最大的伯乐。 明明,豆腐好吃的方法有很多。 为什么偏偏麻婆豆腐这样火? 原来,万福桥头挑油脚夫讨生活, 是麻婆给他们端上来一碗快乐。 士大夫的桌上风雅终究悄然没落, 脚夫的喜怒哀乐却始终人间烟火。 就像,写字格里暗骂老板的你我。 吃其它豆腐的时候, 你可能还需要别的菜。 吃麻婆豆腐的时候, 我只需要一碗饭。 挑油脚夫不是无意挑选了豆腐, 麻婆肯定也不是随便做做, 麻婆豆腐的神奇之处在于, 你不想吃肉,又害怕吃素的时候, 它就是一碗吃下去不是肉, 但也不怎么像素的调和者。 任何你饿到发只想扒饭的时刻。 麻婆豆腐可以来一个。
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烹饪步骤
小贴士

1、肉臊子一定要炒干,炒到微微发焦。 2、豆瓣也要炒到微微发焦。 3、豆腐要先焯一遍热水。 4、要勾芡,而且要适当勾弄一点的芡。 5、豆瓣很咸,别再放盐。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-04-25

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