胜利的人间烟火-麻婆豆腐
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一百年前,豆腐遇见了陈麻婆。 没想到,这是它命中最大的伯乐。 明明,豆腐好吃的方法有很多。 为什么偏偏麻婆豆腐这样火? 原来,万福桥头挑油脚夫讨生活, 是麻婆给他们端上来一碗快乐。 士大夫的桌上风雅终究悄然没落, 脚夫的喜怒哀乐却始终人间烟火。 就像,写字格里暗骂老板的你我。 吃其它豆腐的时候, 你可能还需要别的菜。 吃麻婆豆腐的时候, 我只需要一碗饭。 挑油脚夫不是无意挑选了豆腐, 麻婆肯定也不是随便做做, 麻婆豆腐的神奇之处在于, 你不想吃肉,又害怕吃素的时候, 它就是一碗吃下去不是肉, 但也不怎么像素的调和者。 任何你饿到发只想扒饭的时刻。 麻婆豆腐可以来一个。
食材清单
加入采购清单
嫩豆腐(南豆腐、石膏豆腐)
一块
、
猪肉馅(牛肉馅 菜场有现成的肉馅卖)
约小半碗
、
四川豆瓣(一般郫县牌豆瓣)
一满汤匙
、
小葱
二根
、
花椒末(四川特有,可选)
一小勺
、
食用油、盐、生抽、老抽(必选)
适量
、
淀粉(豆粉)
一汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/32
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豆腐洗净、猪肉馅、小葱、豆瓣、花椒末(不是必选)准备好。
-
步骤2/32
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豆腐切块技巧:先从中间对半切成两块,再在两块上分别对半切成四块。这样就能保证后面得到均匀的豆腐块。
-
步骤3/32
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同样的,先对切两半,再分别对切。
步骤4/32
展开全部32个步骤
发布于 2017-04-25
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