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戚风纸杯蛋糕（含恶搞高跟鞋步骤）的做法

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戚风纸杯蛋糕（含恶搞高跟鞋步骤）

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小巧的戚风纸杯蛋糕，不塌不裂，这种小蛋糕，烤之前表面撒上些芝麻或出炉后挤上奶油花都会很好吃，由于我要恶搞成高跟鞋，所以表面没有做任何处理。很多人都在问怎样才能不塌陷不裂开，低温慢烤是王道哈。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 35克

、

玉米油 20克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材，分离蛋白与蛋黄，确保蛋白盆无水无油，无一丝蛋黄。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉过筛2个，加入牛奶玉米油中，用手动打蛋器之字型搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄，继续之字型搅拌至无干粉状。
步骤5/14 点击查看大图
拌好的蛋黄糊比较细腻，放一旁备用。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白分3次加入细砂糖，打发至硬性。
步骤7/14 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具中。
步骤10/14 点击查看大图
轻磕一下模具，送入预热好的烤箱中层，上下火130度20分钟后转150度10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉再磕一下模具，震出热气，冷却后密封保存，随时食用。
步骤12/14 点击查看大图
如果想给纸杯蛋糕做出另类造型，可以继续往下看，用做好的纸杯蛋糕当鞋头，早餐饼当鞋底，威化卷心酥做鞋跟。大致形状就是这样，饼干我用的焙朗早餐饼，将饼干和卷心酥剪成合适的大小。
步骤13/14 点击查看大图
白巧克了隔水融化，涂在饼干和蛋糕表面，撒上珠花，卷心酥抹上巧克力粘在饼干上即可。
最后一步点击查看大图
戚风纸杯蛋糕就变身成可爱的珠花高跟鞋了。

小贴士

1、本文用的模具为屋诺金色12连模。2、本文配方可做此模具2盘，即24个mini纸杯蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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