古法紫米四物糕

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现在市面上精加工的食品很多，大多都为了追求绵软的口感和漂亮的外观，在wuli爹妈的那个年代这曾被视为富足和高级的象征。但在这样的目的下通常牺牲的就是食物本身的营养。万物皆有价值，大自然恩赐的东西总是有道理的。现在也越来越多的营养学者和健康概念餐厅推崇粗粮的概念，返璞归真，成为新的养生概念。粗粮除了人们所熟知的纤维素以外，还提供给人体大量的蛋白质、钙、铁等矿物质，维生素B1和维生素B2，对人体健康颇为有益。如今现代生活节奏快，饮食节奏也跟着加快，对于很多上班族来说，便捷大于一切，烹饪也变得越快越好。于是，以五谷杂粮为概念的许多方便食品也推陈出新，或即冲即食，或直接打碎入菜。但是这种还是以快捷便利为前提的“健康食品”真的健康吗？我个人觉得，食物还是应尽量保持其原汁原味为佳。越少加工的食物越能保持其营养价值。食物还是要以健康养生为基本，其次才是其味道和口感。今天就用一道手作的杂粮来一发女士恩物，拯救姨妈期手冷脚冷的你 wuli母上大人常说，女孩子底子不能寒，真理！虽说天气已经很暖和，在南方地区都已经偷偷过完假春天，进入了初夏但是比起冬天，夏天的空调房会加重女性阴冷湿寒的毛病尤其是胡乱减肥的MM们今天介绍的这款紫米糕混入了桂圆，红枣，高粱酒和红糖四种女士恩物暖身的同时健脾胃，助消化，消除水肿和胀气西式烘焙糕点虽然美观，但传统蒸制的糕点却更加营养哦今天用MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅蒸制蒸制糕点，能很好的融合食材的美味，也能更加好的锁住食材的营养多吃粗粮，美丽健康~

食材清单加入采购清单

圆糯米 1杯半

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紫米或黑米半杯

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桂圆肉半杯

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去核红枣半杯

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高粱酒 30ml

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古法红糖半杯

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冷榨椰子油 30ml

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去核红枣（装饰用） 3个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先混合圆糯米和紫米，轻轻淘洗干净，不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈，这样米本身的维他命B组也会流失，淘洗到没有杂质即可。大概两遍左右吧。我这里用了糯米种的紫米，是因为家里的老人家牙口一般，如果是普通成年人的话可以改用黑米或者不是糯米种的紫米。买的时候注意包装上的说明就可以了
步骤2/20 点击查看大图
洗净后浸泡6-8小时
步骤3/20 点击查看大图
到了晚上就泡好咯~沥干水分备用
步骤4/20 点击查看大图
准备好桂圆肉，红枣，高粱酒和冷榨椰子油。这里的桂圆肉和红枣都只是做了简单的清洗和沥干工作，不需要浸泡或者其他准备哈。桂圆肉我也没有切，如果你觉得入口不方便的话可以稍微对半切开，红枣切成跟桂圆肉一样大小就可以了。然后就是把这些东西和泡好的米混合均匀即可
步骤5/20 点击查看大图
然后就请出我们今天的大厨师，MEYER美亚的三层蒸锅
步骤6/20 点击查看大图
很帅气有没有，这个真的非常好，完全搭起来有三层，一次性可以蒸三个菜，真的可以热乎乎的一锅出哦~而且还可以用作海鲜蒸汽桑拿锅哦，是不是很期待，下次表演给你们看。
步骤7/20 点击查看大图
底锅容量超大，完全不用担心长时间的蒸制水会烧干。这个我不知道是不是很多宝宝都有跟我一样的烦恼哈。有时候有些菜品需要蒸的时间很长，比如过年的时候做萝卜糕啊，或者做个什么四喜丸子啊，基本上都要蒸上1个小时，以前就因为这个我烧坏过两个锅。。。。这个真的不用担心，蒸了半个小时也只是用了四分之的水而已
步骤8/20 点击查看大图
这个把手可以放汤勺，解放双手！还可以立在桌子上，解放空间！等一下就能看见哈
步骤9/20 点击查看大图
（哎呀我真的觉得自己好啰嗦。。。）我今天只做一个点心就用一层蒸笼，可以随意组合，真的很方便。为了让米饭受热均匀，也为了表演下一个神技能，我用了一个大盘子，几乎占满整个蒸屉的底部。均匀的铺上4中混合好的杂粮们，再戳几个洞，以便受热均匀。注意因为这里面混入了高粱酒，所以会有一点液体，一定要全部都倒进来，而且不可以用屉布直接蒸哦，要用容器装
步骤10/20 点击查看大图
大火上汽后放上蒸屉，加盖大火蒸30分钟，后关火焖10分钟。看我远处帅气的盖子
步骤11/20 点击查看大图
40分钟后准备好神物--蒸架。
步骤12/20 点击查看大图
然后把蒸好的米饭连同蒸屉一起拿下来，往蒸架上一放！盘子自己就起来了~
步骤13/20 点击查看大图
它是个活底的蒸屉~~~完全不用找东西夹来夹去。这就是为什么我之前强调我今天用了个几乎和蒸屉一样大的盘子，我相信很多宝宝跟我有一样的窘迫经历，就是那个盘子和锅差不多大，抓盘子的那个鬼根本就伸不进去有没有，或者盘子没有'边'，根本抓不住有没有，这完全不用再烦这个事情
步骤14/20 点击查看大图
这个看的更清楚一点。我是个金牛座，对于用那个夹盘子的抓一直很没有安全感，虽说目前还没有发生过什么悲剧，但我总感觉会有那么一天它就悲剧给我看。所以，这完全治好了我的金牛病啊~
步骤15/20 点击查看大图
米饭蒸好以后准备好红糖和装饰用的红枣
步骤16/20 点击查看大图
趁热拌入我们的第四物-红糖。红糖拌入后米饭会变湿，是很正常的哈，最后也会都被食材吸收掉，所以不用担心。
步骤17/20 点击查看大图
找个模具边上抹上油，填入拌好的米饭，铺平压实。我这里用了6寸的方形活底蛋糕模。
步骤18/20 点击查看大图
然后点缀上红枣
步骤19/20 点击查看大图
放凉后脱模切块就可以吃啦~~~~
最后一步点击查看大图
作为小零食或茶点都是极好的呢~

小贴士

巧妇难为无米之炊，巧妇也难为无釜之炊。只有便于创新的厨具，才能更好的发挥创意做各种创新菜，没有适合的厨具，即使有很好的创意，也很难实现、烹饪出菜肴。而MEYER美亚“酷乐快手”系列的三层蒸锅，实现了食物健康蒸煮效果，让食材的美味在水蒸气微循环下充分渗透，三层大空间的实用性让频繁烹饪变得更加轻松快速便捷。四美中的“蒸”通过MEYER美亚三层蒸锅，把五谷杂粮变成原汁原味，健康营养的粗食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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