【蛋清吐司】:用做面包的方式消耗大量蛋清
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上周连续做了四五份的葡萄奶酥后,我家冰箱里又是一盒盒的蛋清。想不出做什么来,还是拿来做面包吧。在伊莲的博客上找到这个蛋清吐司的方子,方子中的蛋清量很大,基本上能消耗掉我的蛋清。于是赶紧动手做起来。前后做了四个吐司,终于把蛋清用完啦。 加入大量蛋清的吐司,成品的组织细腻洁白,口感Q弹!面包拉丝效果很棒!我用来做了蒜香吐司,味道杠杠的,早餐配上碗水果核桃酸奶,特别有营养。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/12
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在面包机内依次放入蛋清+清水+糖+盐+奶粉+面包粉,在面包粉上戳个洞,酵母放洞内; 启动面包机揉面程序,面团揉至能拉出粗糙的薄膜状态时,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(有抻出坚韧的透明的薄膜);
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步骤2/12
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将面团收圆, 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大;
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步骤3/12
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发酵好的面团排气,分割六等份,分别滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
步骤4/12
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发布于 2017-04-24
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