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茄汁牛腩煲

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安宝的虎妈

牛腩脂肪含量很低蛋白质含量却很高，且富含各种矿物质和维生素B群，含有全部种类的氨基酸，有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，所以我家经常拿来做茄汁牛腩煲，清淡开胃又营养丰富。
“营养是健康的起点”
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牛腩 500g
、
胡萝卜 1根
、
香叶 2片
、
草果 1个
、
八角 1个
、
干红辣椒 2个
、
生姜 20g
、
花椒 少许
、
茄汁 50g
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
玉米胚芽油 适量
、
热开水 适量
、
香菜 2根
烹饪步骤
小贴士

1.快炖好的时候可以根据自己的口味放入适量糖和盐调味，我用的茄汁咸味够了所以全程没加盐，不吃糖所以没放； 2.一定要倒入热水炖，用冷水的话牛腩口感会偏硬； 3.如何挑选牛肉：新鲜的牛肉颜色均匀有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；有弹性，指压后的凹陷能立即恢复；没有异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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