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绿豆糯米糍的做法

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绿豆糯米糍

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买了很多去皮绿豆，做了解暑的绿豆汤还有绿豆沙。这款糯米糍的馅儿就是绿豆沙的哈哈哈。

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糯米粉 320克

、

粘米粉 90克

、

牛奶 480ml

、

黄油 60克

、

糖 90克

、

抹茶粉 8克

、

绿豆沙部分:

、

去皮绿豆 400克

、

黄油 70克

、

白砂糖按自己喜欢的甜度

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
四百克的去皮绿豆泡水一晚上，让后放蒸笼蒸熟。由于我懒得用蒸笼了，直接用了电饭煲，防水至刚好没过所有绿豆。煮软之后呢，就把它碾啊碾啊碾成泥。
步骤2/7 点击查看大图
我放了70克的黄油，炒完之后是有点松散的。不过如果要成团型更好的话建议用100克的黄油。黄油放入炒锅融化之后，倒入绿豆泥。翻炒至全部吸收，再倒入糖，炒啊炒，炒到自己喜欢的状态就行了。
步骤3/7 点击查看大图
然后做糯米糍的部分。把牛奶，糯米粉，粘米粉，黄油，糖，抹茶粉混合搅拌，接着蒸熟，大概二十几分钟吧。但是我真的懒得用蒸笼，所以又用的电饭煲。
步骤4/7 点击查看大图
绿豆沙和糯米皮都准备好啦，要开始包喽
步骤5/7 点击查看大图
就这样包起来哈。如果再裹一层椰蓉的话就更完美了，可惜我家的椰蓉用完了。。。难过。。。
步骤6/7 点击查看大图
横切面是这样的。绿豆沙是松软的样子，咬下去，是酥酥的口感。想要绿豆团绵密口感的话，就要在炒绿豆沙时多加些黄油。
最后一步点击查看大图
绿豆沙是会剩下来蛮多的，可以用来做绿豆糕，泡牛奶喝，随便怎么样都可以。

小贴士

记得做好之后要用保鲜膜包起来放冰箱保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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