紫薯糯米凉糕【宝宝辅食】
前段时间给孩子做的紫薯糯米凉糕,一直没来得及和你们分享。 它没有雪糕、冰淇淋那么凉,紫薯味儿很浓郁,吃起来黏黏糯糯的,一口下去还拉丝!
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步骤1/8
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你们别看见有要做糯米皮就先怕了,跟着我的步骤来,很简单的做法。先来往糯米粉里加上玉米淀粉、砂糖和牛奶,还有玉米油一块搅匀了。
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步骤2/8
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搅好的糊糊不着急上锅蒸,为了保证细腻度,再来过个筛,盖上保鲜膜再顺手扎几个眼,就可以和紫薯一块上锅蒸熟了。
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步骤3/8
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蒸好的紫薯取出来,加点砂糖提味,就能捣成细腻的紫薯泥了。我做的这个是比较简单的紫薯馅,食材什么的也都是家里能找到的东西,你们也可以直接用豆沙、果泥、果酱去代替。
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步骤4/8
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接着来处理蒸好的糯米团,先取出来晾凉,等晾到没有那么烫手的时候,就可以反复揉搓了,揉成这种有延展性,抻长也不断的面团就可以了。
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步骤5/8
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从糯米团上揪下来一部分,在案板上撒上熟糯米粉防粘,再来搓成上下粗细均匀的长条。
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步骤6/8
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接着把刚刚搓好的长条擀薄,挤入我们之前做好的紫薯泥,注意这里别一次性挤太多了,要不一会儿不好包还容易露馅。
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步骤7/8
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包馅的这步也没什么可说的了,就是将糯米条的两端捏紧,再给它塑塑形,搓一搓,看起来能好看很多。
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最后一步
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最后你们给凉糕切条、切块,做成孩子手拿方便,也好咀嚼的大小就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-17 · 辽宁
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