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脆皮炸鸡的做法

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脆皮炸鸡

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鸡腿(去骨后450G) 2个

、

盐 5G

、

细砂糖 10G

、

大蒜粉 1G

、

玉米淀粉 80G

、

中筋面粉 200G

、

盐 4G

、

生姜粉 0.5G

、

辣椒粉 0.5-1G

、

白胡椒粉 2.5G

、

水 15G

、

小苏打粉 3G

、

白胡椒粉 4G

、

黑胡椒粉 2G

烹饪步骤

步骤1/7
腌制调料：盐5g,细砂糖10g,大蒜粉1g,生姜粉0.5g，辣椒粉0.5-1g白胡椒粉2.5g，加入水15g调和
步骤2/7
用调料腌制炸鸡半日至一日
步骤3/7
炸鸡裹粉：玉米淀粉80G+中筋面粉200G+小苏打粉3G+白胡椒粉4G+盐4G，黑胡椒粉2G
步骤4/7
鸡蛋+牛奶打散，裹入炸鸡粉（3份1）搞拌
步骤5/7
把炸鸡倒入剩余的裹粉内
步骤6/7
把炸鸡按压几次，打掉多余的裹粉
最后一步
轻轻放入170度的油，40-60秒才翻动

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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