海绵蛋糕—软绵绵香喷喷
预备自学裱花！ 准备了好多工具，今天才有勇气开始～ 之前一直都在烤戚风蛋糕 今天想换个蛋糕胚的做法～ 来一份海绵蛋糕，这个蛋糕q弹，入口即化哦。
-
步骤1/21
点击查看大图
食材如图准备，面粉过筛备用～
-
步骤2/21
点击查看大图
3个蛋黄+1个全蛋，打入盆中～
-
步骤3/21
点击查看大图
搅拌成蛋液～
-
步骤4/21
点击查看大图
加入牛奶，持续搅拌～
-
步骤5/21
点击查看大图
玉米油倒入锅中烧微起泡～
-
步骤6/21
点击查看大图
倒入过筛的低筋粉搅拌～
-
步骤7/21
点击查看大图
低筋粉搅拌成烫面糊～
-
步骤8/21
点击查看大图
烫面稍凉放到蛋黄液中搅拌～
-
步骤9/21
点击查看大图
加入盐～搅拌ing～
-
步骤10/21
点击查看大图
搅拌好的蛋黄液待用～
-
步骤11/21
点击查看大图
蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁去腥味～
-
步骤12/21
点击查看大图
搅拌出鱼眼大泡～
-
步骤13/21
点击查看大图
加入三分之一的白糖搅打细密小泡～
-
步骤14/21
点击查看大图
再加入三分之一白糖搅打出纹路～
-
步骤15/21
点击查看大图
最后三分之一的糖倒入打到提起打蛋器有小尖角～
-
步骤16/21
点击查看大图
蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌～注意：搅拌是轻而快～翻拌方式～一点要注意～否则蛋白会消泡。
-
步骤17/21
点击查看大图
搅拌完的蛋糊倒入6寸模具，震出大气泡～
-
步骤18/21
点击查看大图
蛋糕水浴放入烤箱～烤箱170度预热之后，烤10分钟～之后转150度烤35分钟～注意：中途勿开烤箱～
-
步骤19/21
点击查看大图
烤出蛋糕成型倒扣放凉脱模～
-
步骤20/21
点击查看大图
今天第一天自学裱花…
-
最后一步
点击查看大图
装饰在蛋糕上面，做了一个6寸的小花蛋糕～
蛋糕看似容易，其实需要注意的的太多～1、单个鸡蛋50壳大小，最好用黄皮鸡蛋，不要土鸡蛋。2、鸡蛋最好是刚从冰箱拿出的，好打发。3、蛋清盆无水无油～4、搅拌用翻拌。5、出锅之后倒扣放凉再脱模，切勿心急～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-21
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
干锅香辣虾
2985184人看过 -
香辣干锅虾
1699431人看过 -
8寸全蛋海绵蛋糕，木糖醇版
159641人看过 -
软绵绵蛋糕一入口即化
11301人看过 -
米酒
38258人看过 -
八寸奶油蛋糕（含奶油霜制作方法）
230012人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒杏鲍菇牛肉粒
147431人看过 -
海绵蛋糕——甜甜圈造型
3734600人看过 -
葱油鸡#我要上首页挑战家常菜#
1705459人看过 -
椰子鸡火锅
1741894人看过 -
圣诞节树根草莓蛋糕
32327人看过 -
葱油蒸鸡
2481555人看过
