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海绵蛋糕—软绵绵香喷喷(20/21)
食材如图准备，面粉过筛备用～
3个蛋黄+1个全蛋，打入盆中～
搅拌成蛋液～
加入牛奶，持续搅拌～
玉米油倒入锅中烧微起泡～
倒入过筛的低筋粉搅拌～
低筋粉搅拌成烫面糊～
烫面稍凉放到蛋黄液中搅拌～
加入盐～搅拌ing～
搅拌好的蛋黄液待用～
蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁去腥味～
搅拌出鱼眼大泡～
加入三分之一的白糖搅打细密小泡～
再加入三分之一白糖搅打出纹路～
最后三分之一的糖倒入打到提起打蛋器有小尖角～
蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌～注意：搅拌是轻而快～翻拌方式～一点要注意～否则蛋白会消泡。
搅拌完的蛋糊倒入6寸模具，震出大气泡～
蛋糕水浴放入烤箱～烤箱170度预热之后，烤10分钟～之后转150度烤35分钟～注意：中途勿开烤箱～
烤出蛋糕成型倒扣放凉脱模～
今天第一天自学裱花…
装饰在蛋糕上面，做了一个6寸的小花蛋糕～