酸奶巧克力流心慕斯8寸

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浓香淡奶与自制的酸奶加上巧克力酱，酸甜可口又美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 250g

、

浓稠酸奶 300g

、

白砂糖 50g

、

吉利丁1 15g

、

吉利丁2 5g

、

雪碧（做镜面） 100g

、

巧克力炼乳适量给

、

威化饼干 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
威化饼干装入保鲜袋子，用玻璃圆杯/擀面棍压碎饼干。
步骤2/13 点击查看大图
黄油隔水融化！
步骤3/13 点击查看大图
融化好的黄油倒入压好的饼干碎里，搅拌均匀！
步骤4/13 点击查看大图
用勺子按压平，压平后盖上保鲜膜放入冰箱冻半个小时左右备用！
步骤5/13
将吉利丁1➕2勺酸奶➕白砂糖先隔热水融化搅均，融化好后加入酸奶里完全搅拌均匀！(oh no！这一步忘拍了(ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀)
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油打发至6.7成发，倒入拌好的酸奶里面，继续搅拌均匀！
步骤7/13 点击查看大图
冻好的饼干底拿出，倒入搅拌好的酸奶慕斯馅！
步骤8/13 点击查看大图
裱花袋适量倒入巧克力炼乳，剪小口，用裱花转盘转动将炼乳挤入'○'，循环从小到大挤入(圆圈○)圆圈挤好后用(牙签)从里面圆圈向外划出，都均衡划出后，再大圆圈外再向里均衡划入，划好后美丽花纹就出来了！盖上保鲜膜轻轻放入冰箱冷藏，以免破坏花纹散开！先冷藏约2小时！
步骤9/13 点击查看大图
吉利丁2➕雪碧隔热水融化，有椰蓉可加入适量椰蓉，那样的雪碧镜面显得没那么单调且吃起来更美味！开始做镜面，冷藏好的慕斯馅从冰箱取出，将融化冷却好的雪碧镜面轻轻倒入，盖上保鲜膜再放入冷藏6小时以上！
步骤10/13 点击查看大图
冷藏好的酸奶巧克力慕斯取出，用吹风筒吹下边缘脱模！ok出品！
步骤11/13 点击查看大图
hei、摆盘装饰摄影！
步骤12/13 点击查看大图
成品，酸甜可口，味道超赞的！
最后一步点击查看大图
切出来是会流心的呦！想要流心多一些可把巧克力炼乳插入中间底部挤入，那样切出来中间便会流出更多巧克力流心！