日式咖喱土豆鸡肉盖饭
【日式咖喱】 日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。 日式咖喱口味偏甜,受人们的喜爱,尤其是孩子们。 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。 【鸡肉的营养价值】 1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。 3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 【鸡肉的功效与作用】 1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
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步骤1/50
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鸡胸肉洗净
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步骤2/50
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切成小拇指大小的鸡丁
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步骤3/50
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加入1.5克食盐
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步骤4/50
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1.5克鸡精
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步骤5/50
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1.5克黑胡椒粒
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步骤6/50
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一个蛋清
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步骤7/50
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2茶匙淀粉
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步骤8/50
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抓匀后腌制15分钟
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步骤9/50
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百梦多原味咖喱35克,豌豆50克,速食玉米粒50克,白洋葱50克,胡萝卜50克,莴笋50克备用
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步骤10/50
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洋葱切丁,胡萝卜切丁,莴笋切丁
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步骤11/50
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姜切片备用
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步骤12/50
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土豆洗净去皮切丁备用
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步骤13/50
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热锅倒入适量色拉油
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步骤14/50
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放入姜片
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步骤15/50
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放入洋葱丁
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步骤16/50
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放入胡萝卜丁
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步骤17/50
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小火煸出香味
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步骤18/50
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然后倒入腌制好的鸡丁
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步骤19/50
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翻炒至变色
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步骤20/50
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加入100毫升椰浆
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步骤21/50
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放入咖喱块
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步骤22/50
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倒入适量清水
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步骤23/50
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大火煮开,边煮边搅拌,使咖喱块融化,此时咖喱的味道已经散发出来,挑出姜片
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步骤24/50
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倒入莴笋丁
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步骤25/50
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倒入豌豆
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步骤26/50
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倒入玉米粒
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步骤27/50
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加入10毫升蚝油
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步骤28/50
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倒入土豆丁
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步骤29/50
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小火慢熬至汤汁浓稠即可
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步骤30/50
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装盘,米饭一碗倒扣于盘中,撒少许黑胡椒粒
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步骤31/50
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盛入咖喱鸡丁
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步骤32/50
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周围放几颗小西红柿
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步骤33/50
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撒入少许熟芝麻
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步骤34/50
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放入鹌鹑蛋
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步骤35/50
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菜心点缀即可
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步骤36/50
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完成品
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步骤37/50
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完成品
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步骤38/50
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完成品
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步骤39/50
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完成品
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步骤40/50
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完成品
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步骤41/50
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步骤44/50
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步骤45/50
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步骤46/50
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步骤47/50
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步骤48/50
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完成品
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步骤49/50
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完成品
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最后一步
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完成品
1.鸡胸肉提前腌制下,肉质会更嫩
2.椰浆使咖喱味更佳柔和
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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