香到再来一碗饭--回锅肉
菜油与猪肉中的油脂融合,更有煎熬的香味,干香中有徐徐地细软。吃起来真是香的不得了,再来一碗饭!
-
步骤1/5
点击查看大图
姜拍破。大葱切小段。郫县豆瓣剁细。蒜薹择洗干净,斜切成4cm长的段。
-
步骤2/5
点击查看大图
煮锅中加入足量水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒,煮至汤味浓郁后将整块猪后腿肉放入锅中。
-
步骤3/5
点击查看大图
待肉煮至六成熟捞起,放在冷水里浸泡2~3分钟。趁肉外冷内热时开始切片,肉片要切得薄厚适中,片片均匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅烧热倒入油,中火烧至四成热至油温烫,将切好的肉片放入锅中煎炒,随后放入剁碎的郫县豆瓣。
-
最后一步
点击查看大图
待肉片煎炒出'灯盏窝',立即放入甜面酱、酱油、料酒,然后加入蒜薹,改为大火,翻炒至熟即可盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
红烧肉炖土豆
3864219人看过 -
蒜蓉炒虾球
1183426人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4735302人看过 -
详解新疆拉条子
934749人看过 -
葱爆羊肉
14327人看过 -
家常春饼
4602976人看过 -
秘制过桥米线
313571人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
11917056人看过 -
鸡丝木须柿子炒饭
26349人看过 -
桃酥(猪油版)
525568人看过 -
【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋
10410201人看过 -
「海贼王Sanji料理」22. 百搭の鸡骨高汤
39050人看过