香到再来一碗饭--回锅肉
菜油与猪肉中的油脂融合,更有煎熬的香味,干香中有徐徐地细软。吃起来真是香的不得了,再来一碗饭!
-
步骤1/5
点击查看大图
姜拍破。大葱切小段。郫县豆瓣剁细。蒜薹择洗干净,斜切成4cm长的段。
-
步骤2/5
点击查看大图
煮锅中加入足量水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒,煮至汤味浓郁后将整块猪后腿肉放入锅中。
-
步骤3/5
点击查看大图
待肉煮至六成熟捞起,放在冷水里浸泡2~3分钟。趁肉外冷内热时开始切片,肉片要切得薄厚适中,片片均匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅烧热倒入油,中火烧至四成热至油温烫,将切好的肉片放入锅中煎炒,随后放入剁碎的郫县豆瓣。
-
最后一步
点击查看大图
待肉片煎炒出'灯盏窝',立即放入甜面酱、酱油、料酒,然后加入蒜薹,改为大火,翻炒至熟即可盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
农家一碗香
88197人看过 -
牛肉饺子
127805人看过 -
简单好做营养美味的辣椒小炒肉
169361人看过 -
家常菜系之鱼香菜花
5912914人看过 -
浇汁上海青#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#
1233819人看过 -
5分钟炒个能吃两碗饭的辣椒炒鸡蛋
1143746人看过 -
辣椒炒鸡蛋
2761553人看过 -
#一道菜表白豆果美食#营养美味“一碗香”
265732人看过 -
电饭煲土豆焖排骨|日食记
760135人看过 -
微波炉花生米
170838人看过 -
辣椒炒鸡蛋
61979人看过 -
农家小炒肉
2812783人看过