砂锅烤红薯
最近网上盛行砂锅烤红薯，禁不住诱惑于是入手了一个这款＂干烧急冷都不破＂的坤博砂锅，4.6L大容量足以满足一般家庭日常烹饪的常规需求。此砂锅最高耐温可达1300℃，用来烤红薯完全无压力，长时间干完后完好无损。说干就干，我今天就用这个宝贝试了试烤红薯，相当顺利，这种天气在家里一边看电视一边吃着香喷喷的烤红薯，那是最舒服、最惬意的事了。
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新砂锅不要洗，用拧干的湿毛巾擦干净，直接用于烧烤。
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把锡纸放在烤架下来，沿着烤架边缘向圈一个圆柱形，方便在砂锅里成形。
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把烤架放在砂锅里面（烤架如果高了，可以把烤架脚折弯）。
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把锡纸放在烤架上面，最好包两层，防止水份漏到砂锅里把砂锅弄脏。
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把冼干净的红薯放在锡纸上。
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盖上盖子，准备开始烤红薯。
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步骤7/12
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开始大火24分钟，其中每12分钟左右把红薯翻个身。
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烤了24分钟后，关火后焖12分钟（让红薯在砂锅的余温下熟透。）
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最后一步
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关火后利用砂锅的余温焖，一是为了节省能源，二是为了充分利用砂锅的远红外加热功能，让红薯更软糯
2、用于烧烤的砂锅必须是干燥的砂锅，不能用水洗，更不能泡水。最好专锅专用，用于烧烤的砂锅从不接触水份；接触了水份的砂锅从不用于烧烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-20
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