豆腐昂刺鱼汤的做法 点击查看大图

豆腐昂刺鱼汤

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牛妈厨房

鱼汤，是我很喜欢的一款汤。只要选用新鲜的鱼，那煲出来的汤底肯定是会鲜美的味。今天选取用的是昂刺鱼称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。常见近缘种有岔尾黄颡鱼和江黄颡鱼等。黄颡鱼为底层小型鱼类，多生活在静水或江河湖泊缓流中，对环境适应能力较强，觅食活动多在夜间进行。食性广，主要摄食小鱼、浮游动物和水生昆虫的幼虫和螺蛳等，偶尔也食水生植物。 　　黄颡鱼冬季多居于深水中，钓季自春末至秋，以夏为上。钓黄颡鱼以自然水体为主。池塘中的黄颡鱼多系注水时随外水进入。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
豆腐 250克
、
昂刺鱼 500克
、
芹菜 适量
、
青蒜 适量
、
细盐 适量
、
色拉油 适量
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。

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发布于 2012-04-04

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