鹃城郫县豆瓣之辣炒花蛤
四川人吃的海鲜,怎么也得麻辣鲜香,否则就觉不够味。多亏有了鹃城郫县豆瓣,让你和大厨之间只有一根葱的距离……
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步骤1/10
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花蛤清洗干净后加少量盐浸泡吐沙。
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步骤2/10
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吐沙完毕再次清洗。
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锅内放入水烧开,加入姜片、料酒,放入干净的花蛤,当花蛤张开时候捞出再次冲洗去沙,没有张开的就是不新鲜的,挑出丢弃。
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步骤4/10
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这是冲洗干净的花蛤。
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步骤5/10
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葱、姜、蒜、花椒、洋葱等调料准备就绪。
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步骤6/10
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锅内放入适量油,加入除葱外的所有调料,等鹃城郫县豆瓣炒出红油。
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步骤7/10
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倒入处理干净的花蛤,再次加入少量料酒、生抽,调入少量鸡精,翻炒待花蛤均匀沾满酱汁,放入葱段翻炒。
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步骤8/10
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OK。大功告成!
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步骤9/10
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味道非常巴适。
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最后一步
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比外面的好吃太多,干净、量足,不能自己,两手并用,吃完舔手指的节奏……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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