水煮虾
这个季节虾也是很鲜美的，关键是比螃蟹便宜 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
-
步骤1/6
点击查看大图
大虾冲洗干净，去掉虾须、虾枪、虾腿等。去不去虾线呢？如果是刚买的活虾，建议不要去，因为会破坏虾肉的完整性，会流失一部分营养和鲜味。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里倒入一些清水，加入葱段、姜片、料酒。煮虾用冷水煮还是开水煮？都是不对的。冷水煮的时间过长，虾肉会比较老；开水煮的时间短，但外面熟了里面还没熟，等全部煮熟后虾肉也老了，而且不利于腥味的挥发。正确做法是热水煮。大火把水烧一会儿，锅底冒出很多小气泡时，水温大概在70℃左右，就可以放入大虾了
-
步骤3/6
点击查看大图
煮多久呢？这个不能看时间，要看大虾的状态，只要颜色全部变红，虾身也弯曲了，就是煮熟了，可以捞出了，再煮就老了。
-
步骤4/6
点击查看大图
提前准备一盆冰水，带冰块的最好，把刚煮好的大虾倒进冰水中，浸泡10分钟，利用热胀冷缩原理，虾肉会变得紧实Q弹，口感特别好。
-
步骤5/6
点击查看大图
直接上捞汁就足够了，主打一个鲜
-
最后一步
点击查看大图
把大虾从冰水中捞出来，在盘中摆出好看的造型，在中间放上捞汁，就可以端上桌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-07
水煮虾的相关分类
水煮虾的相关推荐
-
特别好用的水煮虾制作方法
40388人看过 -
#美食视频挑战赛# 鲜香水煮虾
1469126人看过 -
私房盐水虾
11964579人看过 -
鲜香水煮虾
33797人看过 -
水煮虾
174320人看过 -
清蒸螃蟹
10254214人看过 -
茄汁大虾
31171406人看过 -
土豆炖牛肉
21504870人看过 -
白水煮虾
402649人看过 -
水煮虾
161436人看过 -
红烧排骨
29934676人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2468711人看过
