4寸瓦萨林戚风蛋糕
本配方可以做两个4寸瓦萨林戚风。瓦萨林戚风和圆模戚风的配方略有不同，两个4寸瓦萨林大概相当于一个6寸圆模。
-
步骤1/21
点击查看大图
将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏待用。
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀至糖融化。
-
步骤3/21
点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤5/21
点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
面糊非常细腻
-
步骤7/21
点击查看大图
现在打发蛋白霜，需要30g白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁
-
步骤8/21
点击查看大图
电动打蛋器低速1档，打到粗泡泡时，加入1/3的白砂糖。
-
步骤9/21
点击查看大图
打到浓稠细腻时，再加入1/3白砂糖
-
步骤10/21
点击查看大图
打到有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖
-
步骤11/21
点击查看大图
打到硬性发泡，有直立的尖角。
-
步骤12/21
点击查看大图
将蛋白分3次加入到蛋黄中，每次都翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。
-
步骤13/21
点击查看大图
面糊细腻轻盈
-
步骤14/21
点击查看大图
倒入瓦萨林模具内，轻磕几下,震出大气泡。
-
步骤15/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
-
步骤16/21
点击查看大图
将蛋糕测试针插入蛋糕中，拿出来针上干干净净，没有面糊或蛋糕屑就是烤熟了。
-
步骤17/21
点击查看大图
将蛋糕倒扣在凉网上晾凉
-
步骤18/21
点击查看大图
乐葵模具就是好，没有涂抹黄油也好脱模。
-
步骤19/21
点击查看大图
成品图
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-20
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
传统甜酒（醪糟）做法，冬天冲蛋喝全身暖暖的
409580人看过 -
4寸蜂窝煤戚风蛋糕
61175人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#响油莴笋
52904人看过 -
抹茶蛋糕卷
17699人看过 -
红烧肉焖笋干 味道不输鲜竹笋哦
43868人看过 -
#秋日养生这样吃#牛奶鸡蛋醪糟
177111人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#自制零添加的无糖酸奶
570778人看过 -
自制酸奶（酸奶机）
730362人看过 -
莴笋木耳炒鸡蛋
117821人看过 -
多种口味六寸蛋糕胚（附上4寸蛋糕胚的烘烤温度）
23827人看过 -
豆角土豆炖排骨
706301人看过 -
6寸椰香芝士蛋糕4
37614人看过
