金沙糯米蒸蛋

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一个好朋友的推荐美食，做法简单，味美香糯，适合当早饭和小点心。就是有点费时，有句老话，好饭不怕晚

食材清单加入采购清单

腊肉 170g

、

糯米（浸泡后） 180g

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

香油半勺

、

鸡粉少许

、

生咸蛋十个

、

玉米 50克

、

胡萝卜 50克

、

豌豆 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊肉，胡萝卜切丁
步骤2/8 点击查看大图
糯米提前泡发一夜后，和其他材料混合。
步骤3/8 点击查看大图
咸蛋开小口倒出蛋白，只留蛋黄
步骤4/8 点击查看大图
备用
步骤5/8 点击查看大图
将米灌入蛋壳中。灌完之后再加少量水防止米夹生。
步骤6/8 点击查看大图
每个糯米饭用锡纸包裹够上锅蒸。大火烧开后转中火1小时。
步骤7/8 点击查看大图
取出，拨去蛋壳，好好享用美餐吧。咸蛋黄个腊肉的鲜香搭配软糯米饭，好吃到停不下来。
最后一步点击查看大图
大家觉得好吃别忘记上图哦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.糯米需至少提前三小时泡发，有时间最好泡发一夜。 2.蒸之前在蛋中放少两清水，防止米饭夹生。 3.糯米虽好吃，但消化不好的人群，特别孩子和老年人不易多吃。血脂高人群蛋黄少吃。 4.配方中的肉类可以改成任何你喜欢的食材，香肠，牛肉，鸡肉，羊肉，虾，鱼肉等。蔬菜也可选择可用藕，黑木耳，香菇，土豆等。口味可做孜然，咖喱，黑胡椒，海鲜等各种口味。可充分发挥想象。 5.觉得整颗蛋黄太多得朋友，可以直接将蛋黄拌在米里再一起去蒸，或者选用鲜鸡蛋代替咸蛋。不过建议用咸蛋，最好是那种会流油的，经过腌制的蛋黄，风味物质更突出，会更鲜和和你香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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