地三鲜
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步骤1/11
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土豆去皮切块,注意大小,太大不好熟,太小容易烂
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步骤2/11
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茄子去皮切块,图片上茄块太大,又每块切了一刀。
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步骤3/11
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准备配料,葱姜蒜,西红柿,不辣的尖椒(家里没有青椒),图片上大蒜块是刚开始用的,蒜末是要最后加的
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步骤4/11
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锅热放适量油,油热放土豆,茄子煎至表皮金黄
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步骤5/11
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翻炒均匀
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步骤6/11
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煎好捞出装盘备用
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步骤7/11
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捞出土豆茄子后剩下的少量油,稍加温放花椒
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步骤8/11
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油热放葱姜蒜,盐,糖,生抽,西红柿。加入茄子土豆,再加入不辣的尖椒翻炒几下。
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步骤9/11
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将水淀粉倒入锅中翻炒
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步骤10/11
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出锅前放入蒜末,装盘,撒点葱花,
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最后一步
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上桌开吃啦
注意土豆,茄子块的大小
煎炸土豆茄子的油温控制,太热易糊,太凉茄子会吸油比较多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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