香椿鸡蛋这么吃！hià hià hià～

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阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家都提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。于是，家家户户的都买了香椿或者是亲朋好友自家种的香椿，各家有各家的做法，都说想吃什么就是身体里缺什么物质，长大以后慢慢地爱吃香椿了（小时候我见到香椿就躲得远远的，别说吃了，就是闻到香椿味儿都觉得头晕恶心），我想肯定是缺！不，应该是超级缺少香椿含有的营养物质吧，否则也不能到了现在这种“吃之我幸，失之我命”的地步。昨天朋友给我拿了一大把自家的新鲜的嫩香椿，晚上就打了俩鸡蛋，抓了一小半切碎摊了个鸡蛋饼，事实证明两个鸡蛋一把香椿对于吃货级别的我是根！本！不！够！吃！于是今天把所有的香椿都切碎，放了6个鸡蛋，别出心裁的做了另一种味道的香椿鸡蛋，hià～hià～hià～结果证明依然是根！本！不！够！吃！！正好冰箱里还有两张豆腐皮，裹着刚出锅的香椿鸡蛋，连做带吃一共花了20分钟！这种超级无敌简单特别的创新版香椿鸡蛋裹豆皮马上呈现给大家！

食材清单加入采购清单

香椿三两

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鸡蛋 6个。也可以多加两个

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料酒一大勺

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海天黄豆酱一大勺

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腊八醋一大勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
其实这个香椿鸡蛋的做法都一样，只不过加入的调料不同而已。我平时炒菜拌凉菜都喜欢用黄豆酱，咸、甜、鲜、都有了，这回买的辣味儿的，不喜欢吃辣的用原味的也可以，根据自己喜好。家里没有腊八醋用别的醋也可以。香椿切碎加入鸡蛋打散，加入黄豆酱（不要放盐了）打匀。热锅热油下入摊成蛋饼，一般不太好成形，我这个就四分五裂的，没关系，熟了就OK！两面金黄快出锅的时候沿着锅边倒入料酒和腊八醋烹一下。这时你会闻到满屋飘香，哎呀馋的呀……
步骤2/3 点击查看大图
出锅了，简单又美味，创新又好吃的香椿鸡蛋饼成功了，根平时吃的味道绝对不一样，反正我是超级超级爱吃！
最后一步点击查看大图
可以裹着烙饼吃！（减肥期间，我家冰箱只有豆腐皮，管他呢，裹着一样好吃）！不多说了，吃饭先！