适合撕着吃的超松软牛奶吐司

浏览 428345 · 收藏 2892 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吐司，真的是让人特别上瘾的一款面包，尤其是什么都不额外添加的纯牛奶吐司，似乎比任何面包都要耐吃……

食材清单加入采购清单

纯牛奶 120g

、

糖粉 30g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

面包粉 200g

、

蛋糕粉 50g

、

黄油 35g

、

奶粉 25g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：鸡蛋连壳43g左右。
步骤2/15 点击查看大图
依次将纯牛奶、鸡蛋、糖粉、盐、奶粉、蛋糕粉、面包粉、干酵母放入面包机桶内，启动和面程序，15分钟。
步骤3/15 点击查看大图
加入30g黄油，再次启动和面程序，10分钟。然后再加入剩余的黄油，继续和面10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
取一小块面团可以轻松拉出手套膜即可。
步骤5/15 点击查看大图
取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
步骤6/15 点击查看大图
这时候面团发酵至两倍大小左右，用食指沾少许面包粉，插入面团四周不回缩不凹陷，即可。
步骤7/15 点击查看大图
取出面团排气，分成四等份滚圆盖上保鲜膜，室温醒发一刻钟左右。
步骤8/15 点击查看大图
依次将面团擀成长舌状由下往上卷起来。
步骤9/15 点击查看大图
擀好的吐司卷收口朝下，盖保鲜膜松弛一刻钟。
步骤10/15 点击查看大图
将松弛好的吐司卷依次放入吐司模具中。放入烤箱中层，底部放一个装热水的托盘，35度左右，二次发酵至九分满左右。大概需要三四十分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱180度预热，中层，烤35分钟。烘烤的时候底部依然放个装热水的托盘哦！这个吐司模具盖上盖子烘烤的，因此不需要上色后加盖锡纸，颜色也没有过深。
步骤12/15 点击查看大图
脱模，放在冷却架上晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
刚出炉的吐司真的是太太太松软了，家里的小盆友用手撕着吃吃到根本停不下来。
步骤14/15 点击查看大图
撕的切面。
最后一步点击查看大图
切的切面。