小熊蛋糕

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都说爱上了烘焙就是无止境的买买买，我也一样，看到了新奇可爱的造型总忍不住想要试试的冲动。犹豫再三还是入手了这款模具。初试失败，让我意识到一个好的菜谱步骤图有多么重要！第二次当拨开模具的那一刻，我决定写份总结心得的菜谱，给那些像我一样的烘焙爱好者一个借鉴，一个参考。别嫌我唠叨！小熊头部和身体部位里面的蛋糕大概4寸，戚风蛋糕就可以，做法请参考我以前的菜谱，或者朋友们自己在豆果里找一个基础蛋糕的做法。为了防止头部掉下来，里面可以用长条的饼干连接固定。如果没有巧克力笔或色素直接用融化的巧克力也可以。模具是必须有的啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

四寸蛋糕胚 3个

、

奶油奶酪 240克

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牛奶 80克

、

酸奶 200克

、

吉利丁片 20克

、

淡奶油 280克

、

砂糖 80克

、

巧克力笔（黑色和绿色） 2支

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
选用两种颜色的巧克力笔用温热水融化。
步骤2/16 点击查看大图
用棕色巧克力笔在模具相应的位置上画出小熊的眼睛鼻子脚还有字母。
步骤3/16 点击查看大图
用绿色画出毛衣的条纹。
步骤4/16 点击查看大图
画出另一半的毛衣纹路。送入冰箱冷藏凝固。
步骤5/16 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软。
步骤6/16 点击查看大图
将泡软的吉利丁片去除水分，放在碗里隔热水融化。
步骤7/16 点击查看大图
将淡奶油和白糖混合打发至六分发，就是刚出现纹路，奶油奶酪隔热水融化至无颗粒，倒入牛奶拌入融化的吉利丁片拌匀，与打发的淡奶油混合均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入酸奶拌匀。这个时候拌匀的慕斯液有点稀，用打蛋器再打发一遍慕斯液，打发至出现纹路。
步骤9/16 点击查看大图
在内部涂上一层薄薄的打发好的慕斯液。放入冰箱冷冻十分钟。这一步之所以冷冻是为了防止填充的蛋糕露出表面影响美观。
步骤10/16 点击查看大图
取出，将蛋糕片放入头部和身体的部位，饼干棒插入头和身体连接固定。没有的话也没事，主要是以防万一。
步骤11/16 点击查看大图
涂上一层慕斯液，另一半做法一样，只不过在另一半我只放了头部，身体部位由慕斯液填充。然后将两部分放入冰箱冷冻一小时小时以上，至液体不流动的状态才能进行下一步的。
步骤12/16 点击查看大图
合并模具的两部分，凹槽一定扣严。用保鲜膜包住模具。
步骤13/16 点击查看大图
从底部倒入剩余的慕斯液，填平填满模具。送入冰箱冷冻24小时。因为模具很厚，一定要等内部慕斯液完全冻实再去除模具。既然看不到里面的状态，那就由时间来决定。
步骤14/16 点击查看大图
去除部分模具，再揭开另一面。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。