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桂花糖藕的做法

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桂花糖藕

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我家在西北，很多年前去了一次杭州，偶然吃到这道菜，瞬间被吸引，那糯滑香甜的口感真是令人愉悦。回家之后还心心念念的很久。然而我家乡却很少这样做藕。好在我是一个吃东西比较用心的人，一直想着自己做来吃，但是…你懂得，比较懒吧！今年春节前休息，想着做点藕给家里人吃。平时忙也没机会。爸爸比较喜欢吃甜食。

食材清单加入采购清单

圆糯米 200克

、

糖桂花适量

、

冰糖适量

、

红枣 10颗

、

红曲 2g

、

莲藕 3节

、

花生 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这道菜最麻烦的就是把糯米装在莲藕里，所以大家在购买莲藕时选择这种短胖子，嘻嘻。
步骤2/8 点击查看大图
洗干净莲藕后切去一头，另一头务必保持原状。对于是否浸泡糯米，我的经验是提前一小时即可，因为毕竟装在莲藕里的米不是很多。不需要泡太久。泡米的时候把花生也泡上。
步骤3/8 点击查看大图
把米装进莲藕的窟窿里，用细小的筷子把米捣瓷实点。
步骤4/8 点击查看大图
装好米后盖上之前切下的那片莲藕。用牙签固定。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放入水，基本要快满的样子，当然看你的锅的大小。放入花生，我喜欢加些花生和红枣同煮，味道也是好极了。这点随意，不必刻意。爱吃就放，不爱吃就不放。
步骤6/8 点击查看大图
放入莲藕。放入冰糖。
步骤7/8 点击查看大图
加入少量红曲，这么做是为了颜色漂亮。也不是必须的。我是家里刚好有，就放了。没有也可以不放。
最后一步点击查看大图
大火开锅转小火煮大约一个半小时后，用筷子扎一下莲藕。能扎透说明熟了，喜欢吃糯点的就多煮一会。然后关火，凉了就可以切片吃了，吃的时候上面浇上桂花蜜，其实也可以不放，因为放了冰糖和红枣，已经有些甜味了。但是我家孩子觉得放了更好吃。不着急吃就放在锅里泡着。这样更入味。我没有成品图，因为煮好以后就拿到爸妈家里了。百度了一张图片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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