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【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法

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【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲

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下乡摸螺蛳时顺带摸了好些河蚌，大的小的都有，处理了用自己家腌制的腊肉一起搭配煲汤，味道非常鲜美，没有之一，闻着很香，喝一口汤好鲜好鲜，莴笋是最嫩的小莴笋，也是自家种的，反正这道汤很不错，可以一试……

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河蚌肉 200克

、

腊肉 250克

、

莴笋一根

、

莴笋叶嫩叶一些

、

葱沫适量

、

姜片四五片

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理好的河蚌肉用冷水烧开再煮三分钟烫煮去腥去脏，捞出控水切条，备砂锅放入河蚌肉，加四五片姜片
步骤2/8 点击查看大图
腊肉用温水泡十分钟控水切两毫米厚的片放入砂锅
步骤3/8 点击查看大图
放两个干辣椒加水至砂锅八分加盖大火煮开撇去浮沫，转小火炖三十分钟
步骤4/8 点击查看大图
莴笋去皮去叶切滚刀，莴笋嫩叶洗干净用开水烫一下
步骤5/8 点击查看大图
到时间倒入莴笋加盖小火再闷煮五分钟关火，再闷三五分钟
步骤6/8 点击查看大图
莴笋叶切丝和葱沫一起撒进去，搅一搅就好了，腊肉本身就是咸货，所以不用再放盐了。
步骤7/8 点击查看大图
盛上一碗先尝尝，鲜掉舌头，一点都没有夸张，简单的食材什么调味料都没有，就姜片就能把汤煮的这么鲜美，还是土食材好啊，原滋原味……纯绿色
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再来一张美图，准备米饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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