肉松蛋黄酥的做法

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肉松蛋黄酥

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小时候，姥姥家总有个神奇的小盒子，每次我生病时，姥姥会打开小盒子，取出一块我最爱吃的酥皮点心。我喜欢一层一层的拨开酥皮，就连任何角落里的碎酥皮渣也不会轻意放过……

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食材清单加入采购清单

细砂糖(水油皮) 10克

、

矿泉水(水油皮) 38克

、

中筋面粉(水油皮) 110克

、

橄榄油(水油皮) 35克

、

低筋面粉(油酥) 95克

、

橄榄油(油酥) 38克

、

熟咸鸭蛋黄 5个

、

自制肉松适量

、

蜂蜜 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水油皮用料全部放入面包机内，进行一个揉面程序，结束后即为一个滋润的面团。
步骤2/10 点击查看大图
油酥部分也混合均匀成团备用。
步骤3/10 点击查看大图
用小包酥的方法，进行制作酥皮。菜谱给出的量可以做出八个成品，
步骤4/10 点击查看大图
准备五个熟了的咸蛋黄用勺子碾碎，加入适量肉松与蜂蜜进行搅拌，抓捏可成团，22g为一个馅团。
步骤5/10 点击查看大图
取一个酥皮面胚，压扁成圆形擀开，中间放蛋黄肉松馅，收口向下，轻轻压扁就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
放入烤箱，上下火170度，中下层烤25分钟即可出炉。（酥皮点心白白的才漂亮，可加盖锡纸烤制）
步骤7/10 点击查看大图
成品
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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