美女们最爱的冻龄美食:双色皮冻

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今天去买菜时，肉店老板给了一大块猪皮，还帮忙把猪毛刮得干干净净的，超感动的，好有爱的"猪老板"哦~呵呵

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猪皮一大块，约500克

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姜片两片

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蒜蓉适量

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辣椒适量

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香菜适量

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酱油适量

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香醋适量

烹饪步骤

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猪皮，认真刮干净上边的毛
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切去多余的肥肉
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反复多次刮掉猪皮上的肥油
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一定要刮得干干净净，吃起来才没有油腻感，
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水煮5分钟
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捞出来后再一次刮掉油脂
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切成细条后反复搓洗几遍
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一大块猪皮，处理好后才想起来没秤重量，就称了一下！
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把猪皮冻放到电饭锅，放入3000g清水，放入两片姜，一点料酒，糖，鸡精，盐，盖上盖子煲一个小时。
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今天因为要哄孩子睡觉，急了点，如果能煲久点猪皮更Q更好呢！煲好后挑掉姜片，两成两等份，其中一份加一勺黑抽捞匀;
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另一份放到破壁机打成奶白色的浆
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倒进盒子里，
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撇去上边的浮沫，放凉后放进冰箱冷藏，
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20分钟后拿出来，已经凝结成冻了
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再把另一种颜色的皮冻倒上去，盖上盖子，放到冰箱冷藏几个小时，可以中午做了晚上再吃，也可以晚上做了第二天再吃！
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冻好皮冻后，调点酱汁沾着吃(酱油，糖，香醋，香油，辣椒，蒜蓉，香菜，芝麻，自己依着口味看着调)
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切成小方块摆好
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心血来潮又整了个摆盘，
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漂亮吗
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成品图

小贴士

在网上看了一些教程在煮猪皮时会放一些香料，我试过了，觉得香味太浓了，吃不太习惯，所以我这次没有放香料，喜欢卤味的也可以自己放点八角桂皮香叶用布袋装好了一起放进去煲，不过千万不要放多，否则会香味太浓而且有点发苦的！皮冻遇热就会化了，所以从冰箱拿出来切好后立即吃，特别的Q弹爽口，要尽快吃完，否则会慢慢软化的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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