糖醋里脊
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步骤1/14
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将里脊肉切成长条。
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步骤2/14
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里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍,加上淀粉全蛋。
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步骤3/14
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将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀,挂糊,这就是著名的全蛋糊。
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步骤4/14
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洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
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步骤5/14
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锅内放油,烧制四五成油温。
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步骤6/14
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关小火,保持油温,放入里脊条,一条条放,(一定是中小火,要不早下的黑了,后面的没熟)。
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步骤7/14
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直至里脊条变金黄色色,翻面。
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步骤8/14
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将煎好的里脊条捞出放入碗中,(有条件的可以复炸一下,这样里脊条里带的油少)。
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步骤9/14
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锅内放油煸香洋葱、蒜末。
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步骤10/14
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放入番茄酱煸出红油。
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步骤11/14
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将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
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步骤12/14
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煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
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步骤13/14
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煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁,达到汁明芡亮即可。
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最后一步
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放上香葱,出锅装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-01
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