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凉拌芹菜叶的做法

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凉拌芹菜叶

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前些天买了点芹菜，想包饺子一直没动手，还好是装在袋子里冰箱冷藏着，放个昨天发现叶子有点蔫了，老公就把叶子摘掉了装在方便袋里准备扔出去，我一看赶紧抢回来，这也太可惜了，芹菜叶可是好东西呢，它的营养价值远远高于芹菜茎，好多人都不知道把它给扔了，它可以祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,通血,抑癌抗瘤。可是很多人不知道它怎么吃，其实它用来凉拌要比芹菜茎好吃，下面我就分享一个芹菜叶的做法，非常又开胃又香，非常有食欲，下面的芹菜叶是一小盆，其实焯烫后就一大把，也就是一盘的量，具体怎么做，您往下看.....

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

芹菜叶 1小盆

、

大蒜 3瓣

、

干红辣椒 1个

、

植物油 4汤匙

、

盐适量

、

香油 1汤匙

、

米醋 1汤匙

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芹菜叶洗净、泡水，让它挺起来，新鲜的这一步省略
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，温热的时候剪入红辣椒和辣椒籽，小火炸出香味至辣椒颜色变深，关火晾凉备用
步骤3/9 点击查看大图
小锅加水烧开，滴几滴植物油，捞入芹菜叶焯烫一下
步骤4/9 点击查看大图
捞入凉水盆里过凉
步骤5/9 点击查看大图
蒜去皮拍扁剁成蒜末
步骤6/9 点击查看大图
芹菜叶攥一下水，别太干，放到菜板上切三段
步骤7/9 点击查看大图
芹菜叶入一盆，放入刚才炸的辣椒和油，加入蒜末、米醋、盐，香油、鸡粉
步骤8/9 点击查看大图
拌匀即可上桌
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非常好吃，以后的芹菜叶子再也不扔了！

小贴士

1 干辣椒炸油那步不要省略，提香的关键就是它 2 芹菜叶发蔫的泡水会重新挺起来，如果是新鲜的这一步省略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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